说到浙菜，人们都知道是中国传统八大菜系之一，出自山清水秀，物产丰富，素有鱼米之乡称谓的浙江省。
相传，7000多年前，浙江余姚是河姆渡文化产生的地方，当时的浙江先民以稻谷脱壳炊煮为米饭，开启“南食”以米为主，饭菜分离，饭稻羹鱼，饮食多元化烹饪制度的先河。
先秦时，产生了绍酒。秦汉至唐宋，浙菜以味为本，讲究精巧烹调，菜品典雅精致。隋时，会稽人杜济善于调味，创制了“石首含肚”并且该菜被纳入御膳贡品。
南宋时，南料北烹，浙菜成为“南食”风味的典型代表。
至清代，浙菜更是进入鼎盛时期。“袁枚”、“李渔”，分别写出《随园食单》和《闲情偶寄·饮馔部》，把浙菜的风味结合理论作了阐述，至今影响深远。

文人墨客如“白居易”，“苏轼”，“陆游”等都为浙菜的发展作出了一定贡献，闻名中外的“东坡肉”更是流传千古。

浙江菜有着浓厚的钱塘风味，醇正、鲜嫩、细腻、典雅，口味从淡多变，讲究时鲜，取料广泛，多用地方特产，寓神奇于平凡，烹调精巧，善烹河鲜海味，风格清鲜味真。
 
“浙菜”流派众多，有“杭州菜”，“宁波菜”，“温州菜”以及“绍兴菜”等。其中“绍兴菜”有着入口绵糯香酥，鲜嫩软滑，清爽不腻的特点。
正宗的绍兴菜，汤浓味重，尤擅长烹制河鲜家禽，有乡村风味和江南水乡风味，轻油忌辣，菜肴醇香隽永。
其中有一道“清汤越鸡”，历史悠久，是越国流传下来的经典，被誉为“菜中皇后”。其他代表菜有：“干菜焖肉”、“白鲞扣鸡”、“绍虾球”、“清汤鱼圆”、“绍兴醉鱼”等......
 
漫步在绍兴，首先要去绍兴劳动路看一看“ 祖居”，瞻仰这位无私的有着高贵品质的伟大 。然后去东昌坊口看一看鲁迅故里，近距离了解一下”横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”的“民族魂”。参观完鲁迅故里，一定要去与之近在咫尺的“三象名府”享受口腹之欲，与正宗的绍兴菜来一场碰撞的花火。

“三象名府”地理位置优越，与鲁迅故里咫尺之隔，属于绍兴市一类地段，环境优雅，庭院式的建筑风格颇具江南水乡的特色，身置其中，灯火闪耀，菜香飘逸，人处其间，桃李琼瑶，淡雅舒心，是绝不可错过的绝妙之地。
 
绍兴菜肴尤其注重蒸煮，以此来保证食材的鲜香嫩滑口感和保健营养之功效。如何更高效的保持这些风味与特殊，一直是“三象名府”负责人思考的问题，经过几番调查研究，负责人发现源头与“蒸汽”密切相关。

“三象名府”原使用蒸汽锅炉进行蒸煮烹饪，由于蒸汽质量下降，且能耗较高，经过郑重了解“德克沃蒸汽热源机”后，在我司购置了2台1.0T超低氮蒸汽热源机。
使用过后，相比于蒸汽锅炉，能源消耗更低，且蒸汽质量明显提高，菜肴口感更加清鲜爽脆，淡雅细腻，在绍兴颇受好评。

1，德克沃蒸汽热源机，蒸汽质量好，热效率高，综合节能效率可高达30%以上。

2，属于非压力容器，随时随地安装，不用专门建锅炉房，无爆炸隐患，免工免年检。

3，蒸汽热源机可根据生产变化自动变频调控蒸汽温度和压力，为用户高效节能。

4，蒸汽热源机”模块化独立系统设计“的特点还可以自动调控蒸汽需求大小，提高生产效率和质量。 

5， 德克沃蒸汽热源机配备纯水机使用，不用担心水垢，且热源机内设有自动排污系统，相比于传统蒸汽锅炉，每天不需要做排污和清洁工作。